МК????"ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА Хризантемы"????Украшение торта????Marshmallow floristry

Автор видео: @vitalija_cake????❤️
https://www.instagram.com/vitalija_cake/reels/
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA/join

❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️
????????????????????????????
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите ???? и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений ????, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали ????
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer????‍???? Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!

✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
????Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support????
????Bank account UA573052990000026204691693131

???? ???? ???????? ???? ???????? ???? ???????? ???? ???????? ???? ???????? ???? ????????????

Слово автора:

ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР ПО ЗАВАРНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

РЕЦЕПТ: ( пропорция для ручного миксера, для планетарного все ингредиенты нужно умножить на 2)

В дежу миксера:

Белок 50
Сахар 25
Лимонная кислота по вкусу 1-2 гр.

В сотейник с толстым дном:

Вода 50 гр.
Агар 6 гр( сила 900 блюм), или 4 гр. ( сила 1200 блюм);
Сахар 150 гр.
Пюре яблочное ( яблоки запекаем и пробиваем блендером)100 гр.

Сироп глюкозы или ИНВЕРТНЫЙ СИРОП - 30 гр.
Варим сироп до температуры 104 градуса или 4,5 - 5 минут с момента закипания сиропа и завариваем меренгу. Подробное приготовление смотрите в эфире....

Готовьте  с удовольствием  и радуйте своих близких ????!
???? ???? ????
Вариант приготовления торта с последующим оформлением из зефира ⤵️

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ТОРТА:
Сливочное масло 82,5% - 200 гр.
Сахар - 80 гр.
Желтки  -  100 гр.
Соль 1-2 гр.
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки.
Мука 350 гр.
Ванилин 1 гр.

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Масса должна стать пышной.
Далее вводим желтки поэтапно, не все сразу!
Взбиваем до тех пор, пока сливочное масло с желтками не объединятся до однородной консистенции.
Затем просеянную муку смешиваем с солью и разрыхлителем и вводим постепенно в несколько этапов во взбитую массу.
После введения муки, следует хорошо перемешать тесто в течение 30-40 секунд - не более.
Выпекаем при температуре 220 градусов.
????
КУЛИ "ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА"

Пюре смородины 150 гр
Сахар 50 гр
Крахмал 1 чайная ложка
Вода 1 столовая ложка.

Пюре с сахаром проварить  минуту. Крахмал развести водой и влить тонкой струйкой в пюре - самое главное хорошо всё мешать чтобы не было комков.
???? ???? ????
Клубничный мармелад на пектине
рецепт
150гр клубники пробить блендером и закипятить минутку, 50гр сахара + 7гр пектина смешать и высыпать в сотейник, постоянно помешивая. Прокипятить минуту , разлить мармелад в форму для льда.

❗️ ❗️Рецепты мармелада на свой вкус вы можете найти в ПЛЕЙЛИСТЕ Пастило-Мармеладные изделия по ссылке https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkOBUIxC62DJvezZgTfJOApS
=======
???? П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах ????:
▶️ КРЕМОВАЯ/ЗЕФИРНАЯ ФЛОРИСТИКА https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkMz_JOVe52yrNhWm6g6ydnp
▶️ Пастило-Мармеладные изделия https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkOBUIxC62DJvezZgTfJOApS
▶️ Мастер-классы https://www.youtube.com/playlist?list=PL8KPtafrmMkP134Epk1KPmS8kqUMfusOL
=======
#мастерскаякондитера #яблочныйзефир #рецептзефира #заварнаятехнология #зефирнаяфлористика #хризантемаиззефира #песочноетесто #клубничныймармелад #мармеладнапектине #куличернаясмородина #applemarshmallow #marshmallowrecipe #marshmallowtechnology #marshmallowfloristry #chrysanthemummarshmallow #crispbatter #strawberrymarmalade #pectinmarmalade #cucumbercurrant #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты
#бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныйонлайн #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum