Готический тортик

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Добавлено 2 года назад от

53 Просмотры

Нижний ярус: "Красный бархат"
Бисквит 20 см https://youtu.be/1SK7_ZxxlTE
237 гр муки
18 гр какао
5 гр соды
5 гр разрыхлителя
175 гр сахарной пудры
193 гр кефира или ряженки
131 гр яйца
105 гр сливочного масла
35 гр растительного масла
красный краситель

Кремчиз на сливках
525 гр творожного или мягкого сливочного сыра
175 гр сливок 33%
175 гр сахарной пудры

Пропитка
175 гр сахара
120 гр воды
35 гр ликёра амаретто

Вес яруса без покрытия 1,8 кг

Верхний ярус "Лакомый рай"
Бисквит 16 см https://youtu.be/MFX2dKWAXh4
88 гр яйца
100 гр сахара
120 гр молока
28 гр растительного масла
100 гр муки
25 гр какао
3 гр разрыхлителя
1,5 гр соды
соль и ванильный сахар по вкусу

Шоколадный кремчиз на сливках
100 гр сливок 33%
5 гр ванильного сахара
70 гр тёмного шоколада 54%
250 гр творожного или мягкого сливочного сыра
35 гр сахарной пудры

Вес яруса без покрытия 0,8 кг

Белково-масляный крем https://youtu.be/8iSgoCaIZ0g
200 гр белка
360 гр сливочного масла 82,5%
300 гр сахара

Бетонный ганаш для покрытия
200 гр тёмного шоколада 54%
200 гр сливок 33%
100 гр сливочного масла 82,5%